Защо хотелиерството е най-нископлатеният бранш у нас
преди: 1 ден, 2 часа, прочетена 200 пъти
Здравейте, колеги и потребители в Споделинет!
Отварям тази тема, защото напоследък масово се говори за глад за кадри по Черноморието и в зимните курорти, а в същото време официалните статистики на НСИ продължават да сочат хотелиерството и ресторантьорството като сектора с най-ниски средни заплати в България.
Защо се получава този парадокс? Поразрових се в темата и събрах няколко основни причини. Интересно ми е дали ще се съгласите с тях:
Убийствената сезонност: Работата на масовите места трае между 3 и 5 месеца. През останалото време хората разчитат на борси или минимални доходи, което обрича работещите на постоянно безпаричие извън сезона.
Ниският праг за постъпване: Повечето позиции (камериерки, пикола, миячи) не изискват специална квалификация или висше образование. Има огромно предлагане на неквалифицирана ръка, което изкуствено държи стартовите заплати на дъното.
Вносът на кадри от чужбина: Вместо да вдигнат заплатите за българи, много мениджъри започнаха масово да внасят евтина работна ръка от трети страни (Непал, Киргизстан, Молдова). Това буквално "закупори" нивата на възнагражденията.
Скритите доходи и бакшишите: Работодателите често разчитат, че персоналът ще си докара пари от бакшиши, и затова предлагат ниски твърди заплати. Отделно, макар и по-малко напоследък, все още съществува практиката за доплащане "на ръка", което изкривява официалната статистика.
Свитите маржове на хотелите: Разходите за ток, храна, пране и консумативи скочиха драстично през последните години. Тъй като цените на нощувките не могат да растат безкрайно, много собственици компенсират скъпотията, като режат точно от перо "Персонал".
Моите въпроси към вас:Има ли сред вас хора, които работят или са работили в бранша? Каква е реалността от първо лице? Оправдано ли е заплащането спрямо тежкия физически труд и ненормираното работно време, или собствениците просто печелят на наш гръб? Споделете вашето мнение и лични истории!

Коментари	Добави Коментар!
Вземи последните коментари по RSS
Изпрати ми имейл, ако някой добави коментар към тази история (какво е това?)   Email:

преди: 17 часа, 52 мин. hash: 60d836417b

гласове: 1 2 3 4 5   (3 гласа)

1.   Очевидно че печалбите и марджините са ниски и това определя заплатите. Като носиш кафе или посрещаш гост, твоето време директно се заплаща само от тоя гост. Това не е софтуер или някаква машинна схема да я продадеш на 10 милиона човека, че да изискваш стотици хиляди заплата. Не е като да спасяваш животи след 20 години учене. Няма смисъл да се правиш на жертва. Никой не те прецаква. Капиталистът ще си направи сметка дали му изкарваш няколко евро или няколко милиарда евро и ще ти плати съответно спрямо приноса.

 

...

преди: 17 часа, 18 мин. hash: 000381737b

гласове: 1 2 3 4 5   (4 гласа)

2.   Краткият сезон е основният проблем. Тъй като 80% от бг хотелите са по Черноморието и разчтат единствено на масовия летен ваканционен туризъм, именно те задават тенденцията. На другите хотелиери, които печелят целогодишно, просто им е по-изгодно да следват тренда и да плащат по-ниските заплати в бранша, като разчитат на текучество и на евтин внос на работна ръка, както отбелязваш. Друга причина е, че повечето позиции в хотелиерството са ниско квалифицирани, изискват малък или никакъв опит / образование, т. е прагът за навлизане в професията също е нисък, а ниско квалифицираният труд с нисък праг на навлизане е лесно заменим и традиционно струва по-малко. Така е в целия свят. В България няма свръх предлагане на ниско лвалифицирана работна ръка, обаче, проблемът е голям, особено в малките населени места. Повечето позиции в хотелиерството са свързани с изморителен физически труд, който може да се упражнява само от млади и енергични хора, а малките населени места са обезлюдени откъм млади хора, така че по-скоро има дефицит на работна ръка в хотелиерството, вместо свръх предлагане, но това се компенсира с евтин внос на работна ръка от чужбина, вместо с повишаване на заплатите, както правилно забелязваш. Трета причина е, че повечето бг хотелиери, в лицето на собствениците на самите хотели, са най-обикновени парвенюта, перачи на пари или мутри, които нито знаят, нито могат да управляват сложен обект, като един хотел, нито назначават добри мениджъри, за да пестят пари. На повечето хотелиерството дори не им е основен предмет на дейност, а само странична дейност, създадена за престиж, за да има какво да работи жената / дъщерята или с чисто спекулативна цел: за пране на пари, за укриване на данъци или други далавери. Четвърта причина е голямото предлагане на хотелиерски услуги, което натиска цените за настаняване надолу, а в резултат на това и нивото на заплащане също е ниско. Има твърде много хотели, а недостатъчно гости и повечето хотели стоят празни или полупразни. Същевременно, разходите за труд и режийни са постоянни, независимо дали има заетост или не, т. е дори честните хотелиери няма откъде да вземат пари, за да да плащат по-високи заплати, даже да искат. За съжаление, единственият начин, по който браншът реагира на всички тези проблеми е с внос на евтина работна ръка от Азия. Това е ход с кратка перспектива, защото сме в ЕС и не сме точно първенци по доходи, т. е тук идват да работят само тези, които са най-зле и нямат никакъв шанс другаде, но дори те бягат на запад при първа възможност. Това, заедно с високото текучество и краткият сезон, понижава качеството на хотелиерските услуги и държи цените за настаняяане ниски, тъй като при услугите качеството е основният фактор, който определя цената. С други думи, българският хотелиер е силно неконкурентен. Моята прогноза: Голяма част от хотелиерите ще фалират или ще сменят бранша. Много хотели ще затворят. Те вече затварят. Това е неизбежно при описаните условия, но няма да доведе до осезателно повишаване на заплатите, заради изброените по-горе фактори. Работил съм в хотелиерството и много ми харесваше работата, но на мен също ми се наложи да сменя бранша, заради невъзможността да се издържам с ниското си възнаграждение, включая бакшишите, които също са нищожни. Положението е зле. Много зле.

 

...

преди: 16 часа, 28 мин. hash: bc2a3022a1

гласове: 1 2 3 4 5   (2 гласа)

3.   Защото работодателят не става. Масово се работи по и над 12 часа, и в градски хотели, които са целогодишни. Работила съм на рецепция преди години. 12 часа-дневна, нощна и 2 дена почивка. И само дневни на други места. Обедна почивка уж имаш, ама ако има кой да те смени и то те подканят да се връщаш бързо. Или ядеш в задната стая бързешката. Само на едно място имаше включено 1 изхранване за смяна. Облекло- къде осигурено от работодател, къде лично закупено. Някои път го признават като разход. Искане да стърчиш прав, или да не сядаш много-много. Обслужват се шефски приятели, роднини с предимство. Трябва да помниш, че или изобщо не плащат, или са с някакво намаление. Трябва да знаеш абсолютно всичко за хотела. За отпуски-мъчно. Все пречиш на някой колега, все било натоварено и как щели да се оправят без тебе. Нищо чудно, че е такова нивото.

 

...

горе^

преди: 16 часа, 19 мин. hash: 8fa5d5f6a8

гласове: 1 2 3 4 5   (2 гласа)

4.   Защото тази "работа" спокойно могат да я вършат 12-годишни момичета и момчета и разни пакистанци и киргизци.

 

...

преди: 13 часа, 24 мин. hash: 25e788e7c4

гласове: 1 2 3 4 5   (2 гласа)

5.   Преди години работих на рецепцията на един семеен хотел в София и точно заплатата беше причината да напусна. Разправяш се всякакви откачалки (пияни, дрогирани и обикновени перковци), изискват ти висше образование и поне един език, плюс работа със специализиран софтуер (резервационни програми), работиш с пари и накрая взимаш една идея повече от минималната. Е, не благодаря!

 

...